富山県射水市でうまれた、いみずサクラマス
鮮やかなオレンジ色の身は臭みが少なく、
柔らかで上品な味わい。
生でも安心してお召し上がりいただけます。
新鮮なサクラマスを、
手早くフィレにしてお届けいたします。
上品な脂と淡泊なうまみで、
いろいろなアレンジがお楽しみいただけます。
上質な柔らかい肉質に、労醇な脂と淡白な旨み、
そして上品な香りと甘さを併せ持つ
「いみずサクラマス」。
新鮮なまま生で召し上がっていただけるほか、
サケ科特有の臭味が少ないのが特長です。
富山湾の栄養豊富な海水を使って
養殖しています。
世界初のサクラマス完全養殖に成功した射水市では、
通常より早い約1年半成漁化による
安定供給を図っています。
富山県を代表する清流・神通川と庄川の間に広がる射水は、河川や地下水に恵まれた“出ずる水の地”として古くから栄え、万葉集にもその名が登場します。
そこで育てられているのが、「いみずサクラマス」です。
サクラマスは、富山県では古くから「ます寿し」の原材料として利用されている高級魚ですが、近年では、天然で水揚げされる量が減少しています。
それを何とかできないだろうかと考え、富山に馴染み深い魚を復活させたいという想いから、射水市の「堀岡養殖漁業協同組合」が養殖に取り組み、この「いみずサクラマス」が誕生しました。
